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蛋清打不成奶油状补救

蛋清想要打成奶油状,需要准备干净无水无油的容器,将蛋清和蛋黄分离开,然后将蛋清打散,一定要朝着一个方向打,打出一层小小的泡沫状,然后放入5克的白醋,15克的细砂糖,用自动打蛋器,或手动打蛋器,开始搅拌,一直调成粘稠的状态,继续放入15克白砂糖,然后继续搅拌,一直打到蛋清可以立起来为止,就像奶油的状态,这样就完成了.

蛋清不打成奶油状可以做蛋糕,但是蛋糕不会蓬松,口感不太好.蛋清打成奶油状的技巧:1、搅拌桶须洗净,不可有水或油,否则蛋清打不起泡.2、蛋清和蛋黄要分离彻底,蛋清里不能混进蛋黄.3、加糖、塔塔粉、柠檬汁或白醋,有助于蛋

我昨天才和朋友用电饭锅做了的,成功了.用的打蛋器,别用筷子.一定用力打15-20分钟,坚持打.记得加盐和糖.一直到奶油状的在打蛋器上能黏着为止.

不行的,蛋糕的高度与口感都取决于蛋白,没打发,打不好,都会直接影响蛋糕成品的质量哟

那是打的时间不够,一般把蛋清打成硬化的固体状(就是您说的奶油状)都是用搅拌机来打,比较难打,因为如果手打的话真的要打很久,而且很消耗臂力.期间记住不要加水或其余过多的液体.有疑问欢迎追问,有帮助望采纳

抽打的力度不够,另外蛋清只能朝一个方向打,一会反、一会正蛋白质就会泄掉.

几个重点:容器一定要卫生无油,无水.每个蛋白单独分离再转入搅打容器,避免破碎的蛋黄里的脂肪影响.单独打蛋白可以用较低的温度.全蛋则要偏高玉常温.加几滴白醋,这是重点中和蛋白的酸性,可使得蛋白糊稳定,才能成奶油状.搅打过程中分次加糖.要用专业的蛋抽或者电动打蛋器.否则空气不容易进入.同一方向搅打.

蛋清必须放入无水无油的干燥容器 手动法:对臂力和耐力,是一种近似疯狂的挑战1.)用两根筷子顺着同一个方向,一直打着圈搅,此法为最累的一种,没有个把小时,蛋清很难大发,很锻炼身体2.)用手动打蛋器,顺着同一个方向,一直打着圈搅,此法比用筷子省事,一般也得40分钟 电动法:用电动打蛋器,5-15分钟搞定(由打蛋器的功率决定,我的打蛋器500w,3个蛋清不用5分钟就搞定) 同时,还受温度和鸡蛋的新鲜度的影响,例如,从冰箱拿出来的鸡蛋应先回温,鸡蛋不太新鲜,可滴点柠檬,白醋或塔塔粉 蛋清打法到位,和面粉搅拌均匀,口感自然松软 如果蛋白打发的不够充分,也可以在面粉中添加泡打粉补救一下.

你好!打的不均匀!你可以用打蛋机!又快又好,网上很多卖的!我就是用打蛋机打的蛋清很方便的!希望对你有所帮助,望采纳.

如果没有打成奶油状的话,这个蛋糕就废了

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