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熊掌最正宗的做法

菜系及功效:湘菜 口味:咸鲜味 工艺:煨红煨熊掌的制作材料:主料:熊掌2000克辅料:干贝25克,小白菜150克调料:味精2克,胡椒粉1克,小葱50克,姜50克,黄酒150克,鸡油15克,盐10克,香油15克,酱油50克,猪油(炼制)50克红

原料:熊掌1000克(一只)、冬笋30克、冬菇30克、酱油、猪油、鸡汤、味精、白糖、葱、姜块、花椒水.做法:1、冬菇、冬笋、火腿切成片2、初步加工好的熊掌,放盆内加水,放到蒸笼中蒸八成熟取出,待凉后,由熊掌的掌背处开四道口,剔出骨,再将熊掌放在碗内(掌面朝上)加鸡汤、酱油、白糖、花椒水,味精、葱段、姜块,再放屉内蒸烂后,取出葱段,姜块.3、锅内放猪油1两,油热时,添少许鸡汤、放入冬笋、冬菇、火腿片,再把蒸烂的熊掌拖入锅内,煨5分钟,勾芡淋明油翻个出勺即成.

准备:熊掌1只(约2000克),火腿50克,冬笋50克,口蘑25克,油菜心14棵,青虾肉100克,猪肥膘肉50克,淀粉50克,鸡蛋清50克,料酒40克,味精3克,盐适量,葱I

红煨熊掌的做法: 1. 熊掌清洗干净,放在垫有竹箅子的冷水锅内烧开煮过,连煮二次,除去腥膻味; 2. 再用冷水浸凉,漂在清水中; 3. 干贝除去老筋洗净; 4. 葱、姜拍破,小白菜心洗净; 5. 将猪肘肉1000克刮洗干净,鸡肉1000克洗净,均

用料 主料 豆腐1块 猪肉30克 辅料 花生油50克 豆瓣酱1勺 老抽4克 淀粉5克 白糖3克 花椒粉3克 味精2克 葱1根 熊掌豆腐的做法1.豆腐一块,切厚方片2.锅中油烧八成热时,将切好的豆腐放入锅中小火煎炸3.待一面呈金黄色后翻面继续煎4.两面都煎好后,装盘备用5.将猪肉剁成沫6.将肉末放入锅中煸炒7.肉末变白后,将煎好的豆腐倒入锅中,放入豆瓣酱和老抽翻炒均匀8.加水没过豆腐,大火煮开9.取一个干净的碗,放入淀粉、花椒粉、白糖、味精、葱花和少许水调匀10.将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀即可

在剖取熊掌烹调的时候一定要分开两 个掌来烹调,那只天天舔吃的掌一定是肥腴厚润的. 当年新割的熊掌,是不能立刻就吃的,要等到第二年彻底 干透,才能炖吃.收藏

1. 将熊掌放入沸水锅内,用小火煮五小时,去尽毛,刮净粗皮(如刮不净,可继续煮至能刮尽为止).继续煮至五成熟,剔尽骨,保持形整.母鸡肉斩成大块.猪肘刮洗

红 烧 熊 掌 原料: 熊掌1对(前后掌各1只),油鸡1只,猪肘子,熟火腿,海米,精盐,胡椒粉,味精,绍酒,鸡汤,甘草,糖色,葱段,姜片. 制法: 将剁好的鸡块,

我不知道该怎么蒸,但我知道该怎么做---掌上明珠是古传八珍之一,是宫延流传已久 湿玉米粉20克,清汤500克,鸡油15克 做法: 1. 锅中注入清水,放入熊掌,在微火

都是一个做法,只是叫法不一样罢了

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